張興曉，生命科學學院二級教授，碩士生導師。曾先后獲評“山東省有突出貢獻中青年專家”、“濱州市有突出貢獻專業技術人員”、“濱州市勞動模范”、煙臺市“雙百計劃”創新人才（第三層次）、煙臺市新冠肺炎疫情防控工作“擔當作為”標兵等榮譽稱號。兼山東省家禽產業創新團隊生產與環境控制崗位專家、山東省養殖環境控制工程實驗室主任、中國畜牧獸醫學會健康養殖與動物福利分會常務理事、山東省制藥工程學會理事、山東省微生物學會常務理事、政協第十三屆煙臺市委智庫專家。主持承擔自然科學基金面上項目等國家級項目5項、省重點研發計劃等項目9項，發表論文70余篇，申請專利8項，授權6項，獲市廳級以上成果獎9項。
在培育英才方面，他教學能力過硬，教學效果顯著，每年除完成基本授課外，還為學生舉辦多場涉及考研、專業發展教育、就業與職業規劃、安全教育等主題講座，聯系眾多高質量企業，為畢業生就業牽線搭橋。在科學研究方面，他在國際上首次成功將樹皮類脂用于畜禽飼料添加劑、免疫增強劑等領域，率先系統進行鴨圓環病毒的流行病學調查并第一次建立人工感染模型；主持研制的鴨病毒性肝炎抗體獲國家新獸藥證書，已轉讓4家企業投產，年產值近3億元；申請發明專利4項，授權3項；與企業聯合申報獲批國家海洋示范城市（煙臺、威海）生物技術類項目2項，建設經費二千余萬元。他積極組織科研教學實驗室的規劃論證，先后完成微生物學、藥理學、藥劑學、天然藥物化學、藥物分析學等教學實驗室的建設工作，并組織申報山東省新舊動能轉換-專業對接產業項目（生物科學、生物制藥），獲批立項經費3000余萬元。2019年組織生物科學、生物工程申報并獲批山東省一流本科專業。
自新冠肺炎疫情發生以來，他第一時間組建科研團隊，帶領青年教師攻堅克難，僅用短短的四天時間便成功組裝試制了新冠病毒環介導等溫擴增檢測試劑盒，完成了快速環境氣溶膠采樣技術研究和環境消毒技術規范，并將產品和技術無償捐獻、快速應用到定點醫院。同時，他還主動提交申請，自愿攜帶研發的產品到湖北支援抗疫，并獲評“煙臺市新冠肺炎疫情防控工作擔當作為標兵”。
