王曉潔，生命科學(xué)學(xué)院二級(jí)教授，博士。第十三屆全國(guó)人民代表大會(huì)代表，山東省有突出貢獻(xiàn)中青年專家，魯東大學(xué)特醫(yī)食品研究院院長(zhǎng)，國(guó)家食品藥品監(jiān)督局的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品評(píng)審專家，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)用委員會(huì)委員。長(zhǎng)期從事動(dòng)物生理學(xué)、水產(chǎn)養(yǎng)殖病害學(xué)及動(dòng)物免疫學(xué)、保健品、醫(yī)療膳食等領(lǐng)域的教學(xué)與科研工作，獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，擁有各項(xiàng)專利14項(xiàng)，以第一作者在SCI收錄期刊以及國(guó)家級(jí)學(xué)術(shù)期刊發(fā)表研究論文30余篇。
從1985年踏上崗位的那一刻起，她就立下誓言：淡泊名利，求真務(wù)實(shí)，做一個(gè)實(shí)實(shí)在在的普通高校教師，全心全意為人民服務(wù)。從教34年，她精心研究教材，認(rèn)真分析學(xué)生情況，所教授的課程，學(xué)生評(píng)價(jià)都是優(yōu)秀。她關(guān)心關(guān)愛學(xué)生，引導(dǎo)學(xué)生成長(zhǎng)成才，在很多學(xué)生的眼里，她不僅僅是一位老師，更像是一位朋友、一位親人、一位和媽媽一樣值得信任的人。
在教學(xué)與科研的道路上，王曉潔始終把“用自己所學(xué)服務(wù)社會(huì)”作為自己的理想。1996年，她建立了煙臺(tái)市首家化療藥敏檢測(cè)中心，為煙臺(tái)市及周邊各大醫(yī)院開展化療藥敏檢測(cè)，減輕病人的痛苦和經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。2010年，她又開展了細(xì)胞毒力檢測(cè)，為生物產(chǎn)品企業(yè)的研發(fā)打開方便之門。通過不懈努力，她主持的特醫(yī)食品研究院已研制開發(fā)出了20多款特醫(yī)食品，全部具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，產(chǎn)品均通過了第三方檢驗(yàn)，并申請(qǐng)了專利。2016年在中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì)年會(huì)上，她帶團(tuán)隊(duì)攜多款自主研發(fā)的“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品”相關(guān)產(chǎn)品參展，引起業(yè)界的關(guān)注，得到了與會(huì)臨床醫(yī)生的廣泛認(rèn)可。
作為全國(guó)人大代表，她認(rèn)真履職，圍繞“建立無餓醫(yī)院”“推廣特殊醫(yī)療膳食”“營(yíng)養(yǎng)師執(zhí)業(yè)資格制度改革”等事關(guān)社會(huì)發(fā)展、事關(guān)民生利益的問題進(jìn)行深入調(diào)研、奔走呼吁，積極進(jìn)言獻(xiàn)策，她的提案建議也得到了相關(guān)部門的充分肯定和高度重視。她潛心研究，用其所學(xué)創(chuàng)造價(jià)值，服務(wù)民眾，回饋社會(huì)，用自己的行動(dòng)詮釋一個(gè)普通教師的愛國(guó)情懷。
