我校邀請江蘇省農業科學院農產品加工所劉芳研究員和南京財經大學都立輝教授到校開展學術交流。
劉芳作了題為《禽產品加工及貯運過程中微生物分析檢測與控制》的學術報告。報告從禽產品加工產業現狀與問題、相關技術研發以及團隊科研現狀三方面展開，主要介紹了黃羽肉雞目前的產業現狀、微生物污染的主要控制點和相關檢測技術以及活性抗菌包裝技術的開發。劉芳指出，天然色素可以作為智能指示膜的優良pH敏感指示劑來監測肉的新鮮度。
都立輝作了題為《霉菌生長對儲糧品質的危害及其控制研究》的學術報告。報告從霉菌生長對儲糧品質的危害及霉菌的檢測和防控工作兩方面展開，介紹了五大主流糧食保藏技術。都立輝重點介紹了紫蘇精油目前在糧食保存方面的應用及研發情況，以及未來研究方向與應用前景。
報告結束后，參會師生與兩位專家就相關專業問題進行了深入交流和討論。本次報告為參會師生提供了寶貴的學術經驗，促進了前沿科研知識的交流，對提升學生的科研能力和創新意識具有重要意義。
食品工程學院全體教師和研究生參加了此次活動。（食品工程學院 科學技術處 通訊員：馬秀麗 周承波）
